เคล็ดลับ..เรื่องไข่ที่ใครๆ อยากรู้

หมูสับเนื้อยุ่ยๆ บุษว่าน่าจะเป็นหมูสับนะคะ ถ้าเป็นเนื้อเหนียวนุ่มน่าจะเป็นหมูบดนะคะ ผสมเหรอถ้าผสมคงแป้งข้าวโพดแหล่ะ แต่ไม่น่าผสมนะ

 

หรอ ผมว่าเนื้อนุ่มอร่อยดีนะ
ตามห้างนี่ เขาใช้หมูบด
แล้วปรุงรสหมักสำเร็จรูปด้วย ไม่รู้ว่าใส่แป้งรึเปล่า

 

คงมีนิดหน่อยมั้งคะ

 

คุณเคยทำแกงจืดผักกาดดองกระป๋องไหม
อร่อยมากเวลาร้อนๆ ใส่พริกไทยมากเข้าไว้ อร่อยมากมาย หุหุ

 

ท่าทางทำอาหารเก่งนะเนี๊ยะคุณหลง ผู้ชายทำอาหารเก่งนี่ท่าทางดริ้งเก่งนะคะประมาณชอบทำกับแกล้มกินน่ะ ตอนเรียนจะมีเพื่อนคนนึงทำกับข้าวอร่อยมากหนักไปทางกับแกล้ม บุษก็นั่งกินกับกับเพื่อนที่กินเหล้า หุหุหุ

 

หุหุ นานเข้าครัวทีครับ
ชอบชิมมากกว่า หุหุ
แล้วจริงรึเปล่า คุงบุนิ้วจิ้มไปอะไรๆก็อร่อย

 

ป่ามไข่ เป็นอย่างไร สาวเหนือตอบด้วยครับ หุหุ

 

ตามนี้เลยค่ะ

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=rum-aksara&group=4

ป่ามไข่
<!-- Main -->[SIZE=-1]วันหยุดเอ้อระเหยในบ้าน เก็บดอกไม้หอมๆ
จำปี สารภี เต็มต้นเลย
บางทีจะเอาเสื่อมาปูไว้ใต้ต้นสารภี
เวลามันร่วงลงมาเก็บง่าย ตากให้แห้ง
เอาไว้ผสมในข้าวตอกดอกไม้ ใช้เวลารดน้ำดำหัวผู้ใหญ่

วันนี้เข้าครัวใช้ใบตองประกอบฉากถ่ายรูป
(แกงรัญจวน ผัดขนมเส้น)
ไหนๆก็ชวนแม่เข้าครัวแล้วก็ให้แม่ทำให้ดูอีกอย่างหนึ่ง
ที่ใช้ใบตองเป็นส่วนสำคัญ
คือ..ป่ามไข่..
เอาไข่มา นาบบนใบตอง ที่นาบบนกระทะ
ต้องทำแบบนี้เพราะสมัยก่อนไม่ค่อยมีน้ำมันให้ใช้สอยสักเท่าไหร่
ไปตัดใบตองหลังบ้านมา เช็ดให้สะอาด

เท่าที่คุยกับแม่ ที่ทำนี่ ฉบับดัดแปลง
เพราะต้นฉบับต้องเตาถ่าน
ไข่ก็เตรียมปกติ..พอดีไข่เหลือจากการทำไอศกรีมรสกาแฟ เพราะใช้แต่ไข่แดง
แต่แยกไข่แดงไม่ออกฟองหนึ่งด้วย
กลายเป็นไข่ขาว 3 ฟอง กับไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
พี่ปรุงด้วยน้ำปลาเพียงอย่างเดียว
ดูการทำแล้วน่าจะปรุงไข่แบบตามชอบได้เลยค่ะ

เอาใบตองนาบ บนกระทะที่เปิดไฟค่อนข้างแรง

พอใบตองอ่อนตัว ก็เอาไข่เทลงไป

ที่เห็นนี่ครึ่งเดียว

พลิกดูหน่อย หอมกลิ่นใบตองเชียว

แม่บอกว่าความจริงต้องใช้ใบตองให้ยาวกว่านี้
แล้วพลิกปิดหน้า เอาถ่านวางทับด้านบน
ไม่เป็นไร พลิกเอา ยากหน่อย
เอาใบตองอีกแผ่นสอดใต้

พลิกด้านบนไปไว้บนแผ่นใหม่ รอให้สุก
ช่วงนี้ถ่ายรูปตอนพลิกไม่ทันค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ..ป่ามไข่..
ไม่ต้องใช้น้ำมัน

เป็นการปรุงไข่อีกวิธีหนึ่ง เผื่อไปทำในป่าพงไพร
แต่จริงๆแล้วถนนคนเดินที่เชียงใหม่ ก็มีป่ามทุกวัน
เห็นว่ามีหน้าต่างๆมากมาย
เช่นหน้าไข่มด..

<STYLE>body{background-image:url("http://www.geocities.com/oyauae/bgbasket.jpg");}</STYLE>

<STYLE>body{background-attachment: fixed;}</STYLE>
[/SIZE]<!-- End main-->

​

<TABLE width="100%" border=0><TBODY><TR><TD width="50%">[SIZE=-1]Create Date : 17 มิถุนายน 2550 [/SIZE]</TD></TR><TR><TD width="50%">[SIZE=-1]Last Update : 19 มิถุนายน 2550 9:42:00 น.[/SIZE]</TD><TD></TD><TD> </TD><TD>

<TABLE cellSpacing=0 border=0><TBODY><TR><TD>[SIZE=-1][SIZE=-1]13 comment [/SIZE][/SIZE]</TD></TR></TBODY></TABLE>​

</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ขอบคุณสำหรับป่ามไข่ครับ
ผมรู้จักป่ามไข่จากไข่มดแดง
แม่อุ๊ยสอนให้ลองเปิบดู หุหุ
ม่วนใจ๋

 

คุณบุ ทำน้ำพริกหนุ่มอร่อยไหม..ผมมีแคปหมู มาแลกกัน หุหุ

 

บุษทำกับข้าวไม่ค่อยเก่งหรอกค่ะ แค่ทำกินเองอ่ะได้
นี่ค่ะเครื่องน้ำพริกหนุ่ม

​

ตำเสร็จแล้วหน้าตาจะเป็นแบบนี้ค่ะ

 

อยากทานอะไรขอให้บอก คุณบุจัดให้ หุหุ
ปล. ขาดข้าวเหนียว น้ำพริกตาแดงนะ

 

ได้ ๆ เดี๋ยวบุษจัดให้

 

ที่จริงผม ออกจะครึ่งลูกไฮโซ
ไม่ค่อยรู้จักข้าวเหนียวน้ำพริกหรอก
มีส้มตำหอยดอง กะ ไก่ย่างปะ หุหุ

 

หุหุหุ ได้ บุษจัดให้

 

หุหุ มามา มันนั่งปั้นข้าวเหนียวกันครับ ผมพกเสื่อมาด้วย หุหุ

 

ไก่ย่างคุณ บุษ ในกล่องโฟม น่ากินครับ
แต่ขวดที่ตั้งใกล้กล่องโฟม ทำให้ระลึกถึงกิเลศในอดีต

 

หุหุมามา คุณ boontar มาทานกันครับ พกไวน์มาด้วยนะ

 

ตามสบายนะ

 

ไม่น่าเข้ามาดูเลย...เกิดอาการน้ำลายสอ


เปลี่ยนเป็นโค้ก ได้ป่าวครับ...ดื่มไวน์ ศีลขาด


เปิดดูไฟล์ 332787 เปิดดูไฟล์ 332788